Творческий проект по разделу «Кулинария» к уроку по теме: «Изделия из жидкого теста» Над проектом работали учащиеся 6 б класса МОУ «СОШ 8 г.Петровска» Самылкина Дарья и Ежкова Надежда. Руководитель проекта: учитель технологии Ермакова Ольга Николаевна. Содержание: 1. Обоснование проблем. Опорная схема размышления 3. ![]() План выполнения проекта 4. Анализ идей по выбору блюда 5.Блины. Технология и схема приготовления. Экономический расчет 7. Экологическая оценка 8. Эстетическая оценка 9. Презентация расскажет об обычаях и традициях празднования Рождества в Германии. Приложение 1. Коллекция рецептов блинов 10. Приложение 2. Словарь кулинарных терминов 11. Приложение 3. Этапы пути развития русской кухни 12. Распределение обязанностей. Список литературы. Обоснование проблемы. По программе 6-го класса учителем были предложены темы раздела «Кулинария». После недолгих размышлений мы решили выбрать изделия из жидкого теста, а так как в наш обиход прочно вошли традиции проводов русской зимы, то вовсе не мешает получить дополнительные знания о русской национальной кухне, отличительной для масленицы. Работая в данном направлении, нам было интересно узнавать особенности русской кухни в том виде, в каком она дошла до наших дней, Посоветовавшись с родителями, знакомыми, из коллекции рецептов мы решили выбрать для приготовления блюдо, наиболее привычное нам по вкусу, ведь зачастую их рецепты ошеломляют своей экзотичностью, так как содержат набор продуктов, совершенно несовместимых на наш взгляд. Придя к мнению, что блюдо блины с припёком наиболее соответствует нашим требованиям, мы отметили ещё и то, что продукты, входящие в состав рецепта доступны по цене, и их можно приобрести в любом магазине или из домашних запасов. Такие блины можно приготовить в домашних условиях и подать к праздничному столу и в будни, пригласив семью к вечернему чаю. Кроме того, такие блины полезны, так как продукты, составляющие его, обладают лечебными свойствами. Ознакомиться через изучение исторических сведений, особенностей приготовления различных рецептов блюд из жидкого теста. Воплотить творческий замысел в реально приготовленное блюдо. Приобрести навыки для последующих проектных работ (возможно и по другим предметам). Последовательное выполнение намеченного плана работы над творческим проектом. Произвести экономический расчет Эстетичес кая оценка Словарь кулинарных терминов Определить особенности выбранного блюда Коллекция рецептов русских блюд Кулинарное блюдо Уточнить технологию приготовления блюда, Т/Б Экологичес кая оценка Провести анализ идей по выбору блюда План выполнения творческого проекта по кулинарии 1. Выбор идеи, её обоснование, подбор информации. Описание особенностей определенной кулинарной темы. Составление коллекции рецептов блюд. Выбор блюда, соответствующего данной теме. Проработка технологии, составление схемы приготовления выбранного блюда. Техника безопасности при приготовлении. Экономический расчет затрат на приготовление блюда. Анализ, дополнение информации, проработка. Составление словаря встречающихся в тексте кулинарных терминов. Набор материала на компьютере. Приготовление выбранного по теме блюда. Защита проекта: показ элементов оформления готового блюда, устные сведения о своеобразии выбранной темы. Анализ идей по выбору блюда. Выбор блюда, технология его изготовления обуславливается рядом важных факторов, отраженных в следующей схеме: Посуда, оборудованная для изготовления Выбор блюда ЭстетичностьЭкономичность Сложность технологии приготовления Наличие продуктовПрактическая значимость. Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. ( Русская пословица) Из всех рецептов приготовления блинов (известных нам) мы выбираем 3 варианта: 1.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
September 2018
Categories |